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Montignac-Diät
Diese Ernährungsmethode verheißt ein Abnehmen ohne zu Hungern und dauerhaft fit zu sein. Montignac (und H. Finck) erklären sehr anschaulich Ihre Methode, u.a. wird hier zwischen guten und schlechten Kohlenhydraten unterschieden.
Bei einer gut funktionierenden Bauchspeicheldrüse wird so viel Insulin im menschlichen Körper ausgeschieden, dass der Blutzuckerspiegel im Normbereich bleibt.
Der durch das Insulin aus dem Blut entfernte Zucker wird dem Körper als Energie zur Verfügung gestellt, ohne dass man zunimmt.
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Wenn jedoch die Bauchspeicheldrüse aus dem Gleichgewicht geraten ist, führt der Insolinüberschuß dazu, dass der Organismus das Fett im Körper speichert. Dadurch entsteht ein höheres Risiko zuzunehmen.
Montignac's Rat
Man sollte den ständigen Insolinüberschuss vermeiden. Einige Lebensmittel sind leider sehr "geeignet" den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben, wie etwa: Kartoffeln, Bier und weißes Mehl und vor allem weißer Zucker.
Montignac lehrt uns also, dass wir
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einen Weg finden zu müssen, eine übermäßige Insulinausschüttung zu vermeiden |
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das Fettangebot aus der Nahrung so niedrig wie möglich zu halten |
Das heißt, man sollte sich bewusst machen, welche Nahrungsmittel den eigenen Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben, diese Lebensmittel sollten reduziert oder nicht gegessen oder getrunken werden.
Kohlenhydrate, die man meiden sollte
Zucker, Honig, Kekse, Kuchen, süße Getränke, Bier, Weißbrot und sonstiges Weißmehl, Kartoffeln in jeder Art, Cornflakes, Popcorn, weißer Reis, Mais, gekochte Karotten, Rosinen, Bananen, Melonen usw.
Es sollte also alles vermieden werden, das das überschüssige Insulin aus der Nahrung in Fettspeicher umwandeln könnte.
Vor allem kann eine vermehrte Zuckeraufnahme im Organismus großen Schaden bewirken und dadurch die Bauchspeicheldrüse überfordern. Die notwendige Mindestmenge an Blutzucker gewinnt der Organismus ohne zusätzliche Zuführung aus gesunden und kohlenhydratreichen Nahrungsmitteln.
Fast jedes Obst und Gemüse, Vollkorngetreide, Fleisch und Fisch, sämtliche ungesüßten Milchprodukte, alle Käsesorten, fast alle Hülsenfrüchte, Nüsse etc., normalen Weingenuß, Schokolade mit hohem Kakaoanteil, Fruchtaufstriche ohne Zuckerersatz.
Obst sollte man am frühen Morgen nüchtern zu sich nehmen und keinesfalls früher als 3 Stunden nach einer Mahlzeit, um Verdauungsbeschwerden durch einen Gärungsprozess zu vermeiden.
Süße Getränke (Limonaden, Cola etc.) sollten vermieden werden.
Schokolade sollte nur bei einem Kakaogehalt von über 70 % gegessen werden, da er extrem viel Zucker enthält.
Lebensmittel, die tierisches und pflanzliches Eiweiß enthalten (Fleisch, Fisch, Käse, Eier, Vollkorngetreide. Linsen etc.) können gegessen werden, aber dazu ist es notwendig, sehr viel zu trinken, um bedenkliche Stoffwechselrückstände auszuschwemmen.
Kohlenhydrat-Eiweiß- und Eiweiß-Fett-Speisen
Fettsäuren, ob pflanzlich oder tierisch, ob gesättigt, einfach ungesättigt, mehrfach ungesättigt werden in einzelnen Abschnitten genauestens erläutert. Sehr empfohlen werden einfach ungesättigte Fettsäuren, die vor allem in Oliven und Olivenöl enthalten sind, sie können die Konzentration von schlechtem Cholesterin senken.
Ballaststoffe, wie Vollkornbrot, können wichtig für eine Gewichtsabnahme werden. Je höher der Ballaststoffgehalt in einem Lebensmittel ist, desto weniger kann der Blutzuckeranstieg und der Insulingehalt des Blutes sein.
Auch wenn am Anfang "Entzugserscheinungen" auftreten können, sollte man weitgehendst auf Kaffee und schwarzen Tee verzichten, als Alternative kann auf entkoffinierten oder Arabica-Kaffee ausgewichen werden.
Die Quintessenz dieser Methode: es findet eine Unterscheidung zwischen den Kohlenhydraten (schlecht, gut und sehr gut) statt und wie sie mit Eiweiß und Fett kombiniert werden können. Die Ernährungsumstellung basiert auf eine gezielte Speisenzufuhr, die Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischen Index enthält, um eine vermehrte Insulinausschüttung zu vermeiden. Tabellen erleichtern die Auswahl.
(mwe)
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Vermeiden sollten Sie:
Bier, Fruchtnektar, Limonade, Colagetränke, Kartoffelprodukte, gekochte Karotten, Wassermelone, Weißmehlprodukte, Knäckebrot, Cornflakes, Schnellkochreis, Frucktnektar, Kekse, Süßigkeiten, Fertiggerichte.
Obst: Bananen (reif), Melonen, Ananas, Kiwi, Mango und Papaya.
Brot: Weißbrot in jeder Form, Brezel, Baguette
Essen Sie:
Gemüse, Karotten, Tomaten, Nüsse, morgens Haferflocken, Fettfisch, wenig Fleisch
Äpfel, Birnen, Kirschen, Beeren etc. Roggensauerteigbrot, Vollkornschrotbrote (z.B.Graham), Vollkorntoast, Pumpernickel. Vollkornbrot bitte mit ganzen Körnern essen.
Wirkstoffe, die enthalten sein sollten: Selegilin (gegen Alzheimer, Demenz), Statine, Retinsäure für die Haut und -wenn nötig- Aspirin (Arzt fragen)
Viel trinken, da die Ballaststoffe viel Flüssigkeit aufnehmen. Kombinieren Sie Eiweiß (1g Eiweiß pro Kilo Körpergewicht) mit Kohlenhydrate (Die meisten Frauen, die Diät machen, leiden schnell unter Eiweißmangel, da sie Fett meiden)
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